» В австралийских курах найдены опасные бактерии

Учеными из Национального австралийского университета в курице с прилавков супермаркетов обнаружены образцы кишечной палочки. При этом бактериологический анализ выявил устойчивость штаммов к антибиотикам, в том числе к фторхинолонам. Данные антибиотики запрещено использовать в пищевой промышленности.

Производители куриного мяса утверждают, что птица не получает антибиотиков. Говорить о происхождении кишечной палочки пока сложно. Необходимо полноценное расследование. Эксперты несколько лет назад уже выполняли анализ куриного мяса, в тот раз все было чисто. В этой связи факт наличия в курице кишечной палочки сильно взбудоражил общественность.

У резистентных бактерий есть способность вызывать тяжелые формы заболеваний. Такие бактерии не поддаются не только иммунитету, но и действию традиционных антибиотиков.

Специалисты рекомендуют не мыть сырую курицу перед ее непосредственной термической обработкой. Это препятствует формированию резистентных форм бактерий. Помимо кишечной палочки, происходит быстрое видоизменение бактерии Campylobacter. Этот возбудитель – причина рвоты, диареи и болей в животе. Бывают смертельные случаи заражения.